料飲サービス検定とは

料飲サービス検定は、NPO法人FBOが主催・認定する民間資格で、
飲食サービス業ほか食に携わる方、また飲食・酒販業界を目指す方のための入門資格です。

本検定は、飲食サービス業従事者がプロフェッショナルとして身に付けるべき“飲食サービスの基本”の知識と能力について、一定の基準を満たしているものかどうかを測るものです。

飲食サービスのプロフェッショナルとは「飲食のセールスプロモーションにおける戦略・戦術の企画立案、実施」に資する能力を持つ者」と定義できます。
本検定は、必要な意識・モラルの持ち方、消費者のニーズを察知する洞察力、といった前提となるべき資質を備えているか、またサービス能力のみでなくセールス、マネジメントといった、飲食サービス業界で必須とされる能力を持っているか、を問うものです。
また、サービスに際して説明やプロモーションにより付加価値を与える”モノ”(酒類、チーズなど)についての商品情報・特性の知識、食養など飲食の効果、各国料理の基礎知識といった幅広い視点での知識も重要視しています。

唎酒師をはじめとするNPO法人FBO公認の提供販売者向け資格※として、現在延べ4万名以上に受検されている本検定で“飲食サービスの基本”を修得し、自信を持てる飲食サービスのプロフェッショナルを目指しましょう。
※2021年8月に「F&Bナビゲーター」より名称を変更。

こんな方におすすめ

・飲食店、ホテル、観光業界への就職を目指す学生
・飲食サービス業他、食に携わる方
・飲食業界への転職を考えている方
・飲食サービスに必要な知識を身に付けたい方
・飲食サービスに関する会社・店舗を立ち上げたいと考えている方

検定合格後について

本検定に合格すると、合格証書が付与されます。さらに、合格後3年間※は唎酒師他、FBO公認・認定「提供販売者向け資格」の第1次試験が免除となります。
※受検日翌月より3年間

FBO公認・認定資格の一覧はこちら

 

認定条件と実施概要

 


・名称:料飲サービス検定
・受検資格:18歳以上もしくは当会が指定する教育機関に就学中、在学中の方
・出題範囲:『新訂 もてなしの基』(NPO法人FBO 出版)
・検定方式:会場受検
・出題形式:選択式(一部記述式)
・時間:50分間
・合格基準:正答率70%以上
・検定日および会場
東京会場:2021年9月11日(土)15:30~16:20または17:30~18:20 ※時間は選べません
FBOアカデミー東京校 〒112-0002 東京都文京区小石川1丁目15−17 TN小石川ビル 7F
大阪会場:2021年9月11日(土)13:00~13:50
新梅田研修センター 〒553-0003 大阪府大阪市福島区福島6丁目22−20
・申込締切:9月7日(火)
・検定料:7,700円(税込)
・検定結果:受検後2週間以内に郵送にて合否通知を送付。
合格者には合格証書を同封します。

本検定受検の流れ

①申込

お申込者の都合によるお申込後の変更・取り消し・返金はできません。予めご了承ください。
NPO法人FBOのオフィシャルサイトにユーザー登録(無料)の上、お申込ください。
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②事前学習

本検定は講習会の開催はございません。出題範囲となっている『新訂 もてなしの基』(NPO法人FBO 出版)」を使用してご自身で学習をお願いいたします。
<公式テキストのご紹介>

『新訂 もてなしの基』(NPO法人FBO 出版)
飲食を取り扱う人たちのバイブル!
各種専門学校、飲食関連企業の教育ツールとして採用されています。

-内容-
はじめに
1 飲食の提供・販売面における問題点と消費者の不満足
2「飲食のプロフェッショナル」とは
3「飲食のプロフェッショナル」に必要な心構
4「飲食のプロフェッショナル」に必要な能力
基礎知識
I 酒類の基礎知識
II さまざまな酒類と嗜好性食品、飲料の基礎知識
III 世界の食文化と飲食の効果
IV テイスティング
V サービスの基本
VI さまざまな酒類と嗜好性食品、飲料のサービス
セールスプロモーション
(A4判/オールカラー/193頁) サイズ/重量:W250×D340×H30mm/620g(グロス)

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③受検

お申し込みいただきました日時、会場にて受検をしてください。 検定会場及び時間は、9/7の申込締切以降にメール送付される受検票に記載して通知します。
受検票の確認方法
検定当日は受付にてご本人確認を行います。必ず身分証明書※(免許証、保険証、学生証など)をご持参下さい。
※身分証明書について
ご本人確認書類としてa、bのいずれかをご持参下さい。
a. 運転免許証、バスポート、住民基本台帳カード、マイナンバーカード、社員証、学生証など、氏名・生年月日・顔写頁の3点すべての記載があるものいずれか1つ
b. 健康保険証、住民票、年金手帳、社員証、学生証などで、氏名・生年月日の2点の記載があるものいずれか2つ

④検定結果

受検後2週間以内に郵送にて合否通知を送付します。合格者には合格証書を同封します。