料飲サービス検定とは

料飲サービス検定は、NPO法人FBOが主催・認定する民間資格で、
飲食サービス業ほか食に携わる方、また飲食・酒販業界を目指す方のための入門資格です。

本検定は、飲食サービス業従事者がプロフェッショナルとして身に付けるべき“飲食サービスの基本”の知識と能力について、
一定の基準を満たしているものかどうかを測るものです。

飲食サービスのプロフェッショナルとは「飲食のセールスプロモーションにおける
戦略・戦術の企画立案、実施」に資する能力を持つ者と定義できます。
本検定は、必要な意識・モラルの持ち方、消費者のニーズを察知する洞察力、といった前提となるべき資質を備えているか、
またサービス能力のみでなくセールス、マネジメントといった、
飲食サービス業界で必須とされる能力を持っているか、を問うものです。

また、サービスに際して説明やプロモーションにより付加価値を与える”モノ”(酒類、チーズなど)についての商品情報・特性の知識、
食養など飲食の効果、各国料理の基礎知識といった幅広い視点での知識も重要視しています。

唎酒師をはじめとするNPO法人FBO公認の提供販売者向け資格※として、
現在延べ4万名以上に受検されている本検定で“飲食サービスの基本”を修得し、
自信を持てる飲食サービスのプロフェッショナルを目指しましょう。
※2021年9月に「F&Bナビゲーター」より名称を変更。

こんな方におすすめ

・飲食店、ホテル、観光業界への就職を目指す学生
・飲食サービス業他、食に携わる方
・飲食業界への転職を考えている方
・飲食サービスに必要な知識を身に付けたい方
・飲食サービスに関する会社・店舗を立ち上げたいと考えている方

 

検定取得のメリット

■飲食サービス業従事者としての自信と信用がつきます
馴染みのお客さまはもちろん、初めてのお客さまと良い関係を築くには、会話の端々からお好みや言葉にしていないご要望まで察知して、お酒や料理をサービスすることが重要です。本資格を取得することで、自信をもってお客様へサービスができ、有資格者としてお客様からの信用も得られるでしょう。

■資格としてアピールできます
本資格は“飲食サービスの基本”の知識と能力を養うための資格で、唎酒師をはじめとするするNPO法人FBO公認の提供販売者向け資格として、延べ4万名以上に受検されています。本資格を取得することで、飲食サービスの基本と能力を身に付けた者として、履歴書などに記載できるほか、飲食サービスのプロフェッショナルとして、さまざまな場面でアピールすることができます。

 

 

受検について

名称 料飲サービス検定
受検資格 18歳以上もしくは当会が指定する教育機関に就学中、在学中の方
出題内容 もてなしの心、接客のあり方などに関する設問および食品・飲料全般の基礎知識に関する設問
出題範囲 『新訂 もてなしの基』(NPO法人FBO 出版)
出題形式 選択式(一部記述式)
時間 50分間
検定方式 会場受検
合格基準 正答率70%以上
検定結果 受検後2週間以内に郵送にて合否通知を送付。
合格者には合格証書を同封します。

検定合格後について

本検定に合格すると、合格証書が付与されます。
さらに、合格後3年間※は唎酒師他、FBO公認・認定「提供販売者向け資格」の第1次試験が免除、優待価格でお申し込みいただけます。
※受検日翌月より3年間

FBO公認・認定資格

 

検定料

7,700円(税込) 出題範囲となる『新訂 もてなしの基』は含まれません。ご希望の方は別途お買い求めいただくか、『新訂 もてなしの基』がセットになった受検プランでのお申込をご検討ください。

検定日 

検定時間は全日程において12:30~13:20(50分)です。

開催回 日程 受付開始日 申込締切日
2021年度 第1回 2021年9月11日(土) 開催終了
2021年度 第2回 2022年2月27日(日) 開催終了
2022年度 第1回 2022年5月29日(日) 開催終了
2022年度 第2回 2022年8月27日(土) 開催終了
2022年度 第3回 2022年12月4日(日) 受付終了
2022年度 第4回 2023年2月12日(日) 申込受付中 2月2日(木)

会場

FBOアカデミー東京校
東京都文京区小石川1-15-17 TN小石川ビル7F
最寄駅▶都営三田線「春日駅」徒歩3分/都営大江戸線「春日駅」徒歩8分
東京メトロ南北線「後楽園駅」徒歩8分/東京メトロ丸ノ内線「後楽園駅」徒歩10分


本検定受検の流れ

①申込

お申込者の都合によるお申込後の変更・取り消し・返金はできません。予めご了承ください。
NPO法人FBOのオフィシャルサイトにユーザー登録(無料)の上、お申込ください。
ご入金の完了をもって正式なお申込となります。

②申込完了

お申込完了のご案内をメールでご連絡いたします。メールにてご案内する「受検要領」には受検票の確認方法や受検日当日の持ち物などが記載されていますので、必ずご確認ください。
なお、申込完了後にご案内するメールでは「料飲サービス検定ワークノート」をダウンロードすることができます。こちらは、記述式の問題集となっており、検定の公式テキストである『新訂 もてなしの基』(NPO法人FBO 出版)」を参照しながら、各設問に対する回答をご記入いただくことができます。ぜひ受検対策にご活用ください。

③受検

お申し込みいただきました日時、会場にて受検をしてください。 検定会場及び時間は、受検票に記載して通知します。

④検定結果

受検後2週間以内に郵送にて合否通知を送付します。合格者には合格証書を同封します。

受検対策~公式テキストのご案内~

出題範囲となる『新訂 もてなしの基』(NPO法人FBO 出版)」での受検対策がおすすめです。
※ご購入希望の方は、FBO オンラインショップよりお買い求めください。
テキスト『新訂 もてなしの基』と事前対策講義(オンデマンド)がセットになった受検対策プランもご準備しています。詳細は下部をご覧ください。
なお、受検対策用の料飲サービス検定ワークノートはお申込完了後にお送りするメールにて、申込者全員にダウンロードページをご案内いたします。

<ワークノートのご紹介>※受検のお申込をしていただくとダウンロードが可能です

<公式テキストのご紹介>※別途お買い求めください

『新訂 もてなしの基』(NPO法人FBO 出版)3,300円(税込)
飲食を取り扱う人たちのバイブル!各種専門学校、飲食関連企業の教育ツールとして採用されています。

『新訂 もてなしの基』内容
はじめに
1 飲食の提供・販売面における問題点と消費者の不満足
2「飲食のプロフェッショナル」とは
3「飲食のプロフェッショナル」に必要な心構
4「飲食のプロフェッショナル」に必要な能力
基礎知識
I 酒類の基礎知識
II さまざまな酒類と嗜好性食品、飲料の基礎知識
III 世界の食文化と飲食の効果
IV テイスティング
V サービスの基本
VI さまざまな酒類と嗜好性食品、飲料のサービス
セールスプロモーション
(A4判/オールカラー/193頁) サイズ/重量:W250×D340×H30mm/620g(グロス)

公式テキストの詳細・ご購入はこちら

受検対策~事前対策講義(オンデマンド)のご案内~

事前対策講義(オンデマンド)とテキスト『新訂 もてなしの基』がセットになった受検対策プランもご準備しています。
検定に出題されるポイントを中心としたオンデマンド検定対策講義をご視聴いただくことで、合格率は格段に上がります。
※ご希望の場合は、検定お申込み時に「会場受検(事前対策講義あり)※『新訂 もてなしの基』付き」13,900円(税込)をご選択ください。
事前対策講義(オンデマンド)は、お申込み後7営業日以内に視聴用URLをメールにてご案内いたします。

受検対策~事前対策講義(オンデマンド)ダイジェスト動画~

 

お申込み

団体受検について

団体受検にはお申込の内容により ①認定校受検 ②団体受検 の2つの受検方法に分かれます。

団体受検についての詳細はこちら